شباب لا تفوتكم وجبة اليوم...خودي قسمي وشي... ما شودكااااااه

عضو نشيط المساهمات : 226 تاريخ التسجيل : 19/03/2008

امس رجعت البيت متاخر وكنت جوعاااان مثل ما يقولوا البلوش (شودكاااه) او الزنجباريين (نانجاه)

المهم احترت ايش اكل....ما كان نفسي في الاكلات السريعة (فاست فود)

وتذكرت اكل عمانية بس تبغى شغل.....بس الجووووع قالي فوووووقوووه ...قلت: فوووقوووه بتشااااه

المهم الاكلة بصراحة روعة كثير وأتوقع انكم سامعين عنها خاصة اللى ساكنيين مسقط و عند البلوش بالذات....
الاكلة إسمها كوتن

من الاسم شكلكم حابين تذوقوها.... صح؟؟

[img:ee51]http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/7_4_3[1].gif[/img:ee51]

بس لازم اشرحها باللهجة البلوشية....شرية ...تعني انزين

ما مشكلة ود خالة أبدأ بسم الله بالمقادير :

-بتشاة جيب سنيين كوب عيش ..يعني كوبيين عيش

اهااااا....شكلكم بتضحكوواا اذا احسن اشرح زين
-جيب كوبيين عيش منقوع (مخرس) في الماء على الاقل 5 دقائق .
- عدد 4 بصلات متوسطة الحجم .
- عدد 3 حباتطماطم كبيرة .
- 8 فصوص ثوم .
- جلجلان.
- زيت للتحمير .
- كمية كافية من الليمون الجاف . مقدار قبضة يد
- عدد علبتين صغار منمعجون الطماطم .
- فلفل (قرون) عدد 3 حبات .
- سمك....شباب اللى ما يحصل سمك يسوي علبتين تونة ترها تتطلع شي (خودية قسمي)
البهارات :

- ملح حسب الكمية ، فلفل أحمر بودرة ، 3 ملاعق صغيرة كركم ، بهارات عمانية متنوعة عدد 3ملاعق .

الطريقة :

يصفى العيش من الماء ثم يدق في (الموقعة....اخاف بس ما ترفوا موقعة...) حتى يصبح ناعماً ، ويترك جانبا
اللى ما عندة موقة ما لازم ...بس يو يطبخ العيش يخلية (يندعص.....اللى ما يعرف موقعة اكيد ما يعرف يندعص...ههههه) شوي يحمص البصل بالزيت مع الليمون الجاف إلى أن يحمر ويقلب بإستمرارتضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها مع معجون الطماطم إلى القدر يدق الثوم والفلفل و الجلجلان حتى يصبح ناعماً ثم يضاف إلي الخليط ، ويقلبب إستمرار حتى يحمر يضاف إليهم سمك (التونة) ويقلب جيدايضاف العيش (الأرز) إلىالخليط ويسكب عليه كمية معقولة من الماء بحيث أنها تغطي الخليط كله والتأكد من زيادة الماء كلما إحتاج الأمر ، الإستمرار في التقليب حتى ينضج العيش ولا يلصق بالقدر (الصفرية)

(هذي الخلطة تحتاج إلى ماء زيادة حتى تبدو كالحساء وليس الهريس )

يقدم ساخنا مع شطة حارة (الدقوس) وأيضا مع الصبار بعد نقعه في الماء .

صدقوني هذي وصفة عجيبة وإذا طبقتوها مثل ما شرحتها لكم مارا ح تندمون لأنها فعلا لذيذة جدا

شكر خاص للبلوش عل ى الاكلة وعذرا على الدعابة...تراها بس مزحة

ملاحظة: طريقة عمل ( الكوتن) تشبه اكلة ثانية اسمها ( هواري) خاصة في المقادير نفسهااا وما تختلفعنها أبداااالإختلاف في الطريقة أو بالأصح في كمية المااااي ، في الهواري حطو ماي بحدود إنه يغطي العيش فقط ما يحتاج زيادة إلين ما ينضج العيش ، عادة إحنا ناكلها مع ( بابا غنوج) <<< خلطة الباذنجان المشوي بالليمون والفلفل ، ومع ( الدقوووووس
وعليكم بالعافية

عضو نشيط المساهمات : 123 تاريخ التسجيل : 20/03/2008

مرحبا

ما شاء الله ...تطبخون حيل cheers

اموت ع الاكلات العمانية...بس هاى كوتن أول مرة اسمع فيها ...وان شاء الله اضبطها انا وربيعاتي تراني ميح بالطبخ lol!

أجول سمايل....يصير اسويها بالدياي او اللحم؟؟؟؟؟

وسلامتكم

عضو نشيط المساهمات : 64 تاريخ التسجيل : 19/03/2008

هلا سمايل
انا اقول هذا مختفي ما ينشاف الحين

عموما يسلموا وصحة وعافية لكن لو تسمح تزودنا بالصور مثل ما فعلت المرة الماضية ترا في شباب كثير يريدوا يتعلموها وانت افضل العارفين ان الصور من افضل وسائل التعليم، والسبب الثاني ايضا نريد نشوف شكلها تشجع الواحد كل هذا علشان تحصل دعاوي الك بالخير مش عليك.

هاه لا تنسى ترانا نتظر الصور

مشكووووور استاذي العزيز...

صراحة موضوع فيه اكثر من فائدة.....تتعلم هذي الطبخة و تتعلم بلوشي (نمازي بلوشي؟؟؟ شتوريه؟؟) و تتعلم زنجباري....(هوجامبو فيبي؟؟ خباري مزوري؟؟؟)

دمت بود عزيزي و مثل ما قال عمي UEA son ننتظر الصور.

عضو نشيط المساهمات : 226 تاريخ التسجيل : 19/03/2008

الصور ان شاء الله بتوصل في اسرع وقت

بس فيه اخبار تقول انه الادمن جربها امس.....زين لو يوافينا بالاخبار

مثل ما يقولوا اسال مجرب ولا تسال طبيب geek

smile909 كتب:: الصور ان شاء الله بتوصل في اسرع وقت

بس فيه اخبار تقول انه الادمن جربها امس.....زين لو يوافينا بالاخبار

مثل ما يقولوا اسال مجرب ولا تسال طبيب

حقيقة امس جربتها....و بصراحه شيء عجييييييييييييب....رهيبة...

و مشكور عزيزي سمايل عالاكله الرائعه...و انتظار اخوها "هواري".... rabbit

المساهمات : 8 تاريخ التسجيل : 22/03/2008

مشكووووووووووووووور بتشاه....صراحه لما تاكل هذي الاكله تحس نفسك تتكلم بلوشي....

يعني تحس نفسك مرررة برااابر...

عضو نشيط المساهمات : 64 تاريخ التسجيل : 19/03/2008

كوتن الصراحة شي
ماقصرت اخوي سمايل على العزيمة واللي كانت كوتن فيها ضيفة مائدة الشرف .

المساهمات : 17 تاريخ التسجيل : 19/03/2008

صراحة طبخة رائعة استاذنا

وجزاكم الله الف خير

عضو نشيط المساهمات : 123 تاريخ التسجيل : 20/03/2008

مرحبا ملاين ولا يسدن بذمتيه

سمايل وين الصور؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

.......وما رديت ع سؤالى اذا جنت اجدر اسويها بالدياي او اللحم

وسلامتكم

اود ان اعتذر من اخي سمايل لانه هو كلفني بتنزيل صورة الاكلة هنا و انا تأخرت, بس واجهتني مشاكل اثناء تحميل الصورة...ما اعرف ليش الصورة ما راضيه تظهر...بس ان شاء الله في اقرب فرصة بنزل الصورة.

عضو نشيط المساهمات : 123 تاريخ التسجيل : 20/03/2008

مشكوور اخوييه سماايل ع ردك الرااجي .. بس شووي شووي لا تطيح وانت تركض عسب ترد ع السؤاالـــ !!!!!!!!!! What a Face

.. عنبووة صاارلي ااكرر سؤؤالي ااكثر من مره وانت مسوي لي ااكبر طاف اخوييه سماايل انا اماراتيه مب دينماركييه عشان تجااطعني Shocked

تسلم يالنشمي ع الرد confused

وما علييك جصوور

وسلامتكم

و اخييييييرا....الصورة...

هذي هي الكتن...

شباب لا تفوتكم وجبة اليوم...خودي قسمي وشي... ما شودكااااااه Dac8c83e21

اختي لمسات....ما اعتقد يصير تسويها بالدجاج او اللحم....بس ننتظر رأي الخبير....ههه

بعدها الصورة ما رضت تطلع.... scratch